炖牛肉软烂不柴,全靠多加“2料”!肉味香浓(nong)酥软“ruan”,营养又滋补

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在秋季,一直都说“贴秋膘、多吃肉”,以肉补膘,弥补身体需要的热量、营养、卵白质等营养,提高免疫力,渡过秋季和应对冬天到来也能加倍轻松,不至于那么容易冻手冷脚的,其中羊肉是许多人的首选肉,事实羊肉是温补性肉类,然则羊肉带有的重膻味,小孩很来说难接受,进食得少,即是营养得不到弥补。

相反牛肉就很适合小孩吃,肉质酥软不说,膻味也比羊肉淡多了,营养价值也不低,富含氨基酸、卵白质、维生素、矿物质元素等,而且牛肉也属温性肉类,秋季让小孩、老人家多吃牛肉,对补益效果照样很好的。

牛肉的家常服法,除了切片爆炒外,另外的最佳服法当属“炖煮”无疑,搭配土豆、白萝卜或胡萝卜简朴炖一锅,牛肉酥软绵烂,肉质鲜美,汤汁香浓,汤汁拌饭更是格外鲜味下饭。

只不外,许多同伙只知道炖牛肉好吃,但做起来却难题重重。

牛肉炖的时间已经足够长了,可依然炖得不够软烂,肉感柴硬难嚼,最要害是肉膻味依然残留,吃起就是不够爽直。

以是在炖牛肉之前,我们除了要做好祛除牛肉膻味的操作外,炖的时刻也要用到一些配料来辅助,想炖牛肉软烂不柴,全靠多加“2料”!肉味香浓酥软,营养又滋补。

睁开全文

若何让炖牛肉的肉感酥软不柴,无腥膻味,多加的那“2料”到底是啥?下面看看小鹿若何操作。

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西红柿炖牛肉&质料清单

主材:牛肉 配料:西红柿、胡萝卜、土豆,葱姜,干辣椒 调料:冰糖,番茄酱,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,料酒,白醋 香料:八角,香叶,桂皮,山楂,红茶叶

制作历程:

步骤1|先把牛肉(牛腿肉、牛腩均可)分切成平均块状,先洗一洗把肉中血水洗出一点之后,再放入清水中,调入2勺白醋化开,放到一边,让牛肉浸泡滤血约莫1小时。

时代替换1~2次清水,并抓洗一会后冷水下锅,淋入点料酒,放入姜片和葱段,大火煮开,把汤面溢出的大量浮沫撇去,再煮一会就可以捞出洗净,吸干水分备用。

步骤2|把牛肉处置好之后,最先准备点葱段、姜片、香料等,而红茶叶则提前加热水泡出味来。

西红柿先在顶部划开个十字口,用开水浇烫一下,让皮烫起角儿再撕掉,切成小块,嫌穷苦的也可以直接分切小块,但西红柿去皮来炖,能炖得完全绵烂。

另外再准备一点胡萝卜块、土豆块等配料。

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     发布于 2021-10-17 00:06:50  回复
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     发布于 2021-11-19 00:05:51  回复
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