欧博官网:不管炖什么鱼,这“1步”不能少,否则鱼肉不鲜不嫩腥味重

随着社会经济水平的发展,人们的生活水平也提高了不少,相应的人们在吃饭的时候很多都离不开肉,也就是所谓的无肉不欢,那除了猪肉羊肉等等,鱼肉也是非常受大家欢迎的一种肉类,不仅价格便宜,营养也是非常的丰富。

不管炖什么鱼,这“1步”不能少,否则鱼肉不鲜不嫩腥味重

对于鱼肉,它的烹饪方法非常的多,不管是煎炸炖,还是煮,每一种方法制作出来的鱼肉都非常的好吃,但大部分人将鱼买回去后,都喜欢用来炖汤喝,将鱼肉中的营养物质炖煮在汤里面,喝起来的口感也是非常的丰富,不过想要将鱼汤炖的好喝,还是需要一定技巧的。

就拿去腥来说,因为鱼本身自带的腥味就很重,所以想要将鱼汤炖的好喝,腥味是必须要去除的,但很多人对于这一步都不太了解到底该怎样做,结果就可想而知,炖出来的鱼汤就很腥,所以不管干什么鱼汤,用热水浸泡这一步是不能少的,不然就会出现上面的情况,下面小编就给大家分享一下炖煮鱼汤的方法。

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第一步、首先将准备好的鱼处理干净,掏出不要的内脏,以及腹部黑色的膜,这个是一定要处理干净的,因为那层膜的腥味非常重,不处理干净就会直接炖煮到汤中,接着将处理干净的鱼放到碗中,加入适量的热水,将其浸泡10分钟的时间,这样鱼表面的黏液就被处理干净了,随之腥味也就很好的去除了。

第二步、等到将鱼浸泡好后就捞出来擦干表面的水分,在锅中加入适量的食用油,当油温七成热时放入一勺食盐,把鱼放到锅中,将一面煎至金黄后再翻面煎,等到煎至定型,加入适量的温水,用大火煮开,再转小火慢炖10分钟。

第三步、最后当锅中的鱼汤煮至变白时,就加入适量的葱花,继续炖煮两分钟,然后放入适量的食盐,将其炖煮30秒的时间就可以了,好喝又营养的鱼汤就炖煮好了,大家学会了吗?

所以在不管炖煮什么鱼的时候,用热水将鱼身浸泡10分钟,这一步是不能少的,不然炖出来的,鱼汤不鲜,鱼肉不嫩,而且吃起来腥味也非常的重,根本就没办法下口,为了避免这样的情况,大家一定要注意这一步。
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